Koblach war bis Mitte des 20. Jahrhunderts eine rein bäuerliche Gemeinde. In beinahe jedem Haus gab es ein kleine nebenberufliche Landwirtschaft. So wurde die Koblacher Sennerei dazumal von über 100 milchproduzierenden Betrieben beliefert. Heutzutage gibt es noch 18 landwirtschaftliche Betriebe, sechs davon sind Milchproduzenten.
Die Gemeinde verpachtet als Grundstücksbesitzerin 51 Hektar an landwirtschaftlicher Nutzfläche an Koblacher Landwirte. Diese unterteilen sich in 332 a Wiese/Acker, 1689 a Dauergrünland, 1444 a Rheinvorland, 700 a Acker und 935 a Streue. Im Flächenwidmungsplan sind rund 40% des Gemeindegebiets als „Freifläche Landwirtschaft“ deklariert, das entspricht 400 ha von 1025 ha Gesamtfläche. „Forstwirtschaftlich genutzte Flächen“ machen rund 20% des Gemeindegebietes aus (205 ha).
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